Salingka Media – Kolak pisang merupakan salah satu hidangan khas yang selalu dinantikan saat bulan Ramadan. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut menjadikannya favorit banyak orang untuk menu berbuka puasa. Selain mudah ditemukan di pasar-pasar pabukoan, kolak pisang juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.
Cara Membuat Kolak Pisang yang Mudah dan Lezat
Proses pembuatan kolak pisang cukup sederhana. Pertama, gula merah dilarutkan dalam air mendidih hingga meleleh sempurna. Kemudian, tambahkan santan dan daun pandan untuk menghasilkan aroma yang khas dan menggugah selera. Setelah itu, masukkan potongan pisang dan rebus hingga empuk. Kolak pisang bisa disajikan dalam keadaan hangat atau dingin, tergantung selera.
Manfaat Kolak Pisang untuk Kesehatan
Menurut Ketua Persatuan Ahli Gizi Indonesia (Persagi) Kota Padang Panjang, Mella Yosiska, SKM, pisang mengandung berbagai nutrisi penting seperti vitamin B6, B12, kalium, zat besi, dan magnesium. Kandungan zat besi pada pisang berperan penting dalam produksi sel darah merah. Sementara itu, kalium membantu menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh, terutama saat mengalami stres. Serat dalam pisang juga bermanfaat untuk memperlancar pencernaan dan mencegah sembelit.
Santan: Sumber Antioksidan dan Lemak Sehat
Tidak hanya pisang, santan sebagai bahan utama kuah kolak juga menyimpan manfaat tersendiri. Santan mengandung senyawa fenolik yang bertindak sebagai antioksidan, melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Selain itu, asam laurat dalam santan diketahui dapat meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL), yang berperan dalam menjaga kesehatan jantung.
Kolak Pisang: Pilihan Tepat untuk Berbuka Puasa
Kandungan gula dalam kolak pisang berfungsi sebagai sumber energi yang cepat diserap tubuh. Hal ini sesuai dengan anjuran untuk berbuka puasa dengan makanan yang manis, guna mengembalikan energi yang hilang selama berpuasa. Namun, bagi penderita diabetes, disarankan untuk menggunakan gula khusus agar tetap aman dikonsumsi.
Dengan perpaduan rasa yang lezat dan manfaat kesehatan yang melimpah, tidak heran jika kolak pisang selalu menjadi pilihan utama saat berbuka puasa setiap tahunnya.